susutu

Desa Pesanggrahan terletak di Kecamatan Batu, Kota Batu, Jawa Timur. Susu sapi yang dihasilkan lebih dari dua juta liter per tahun dan menjadikannya desa dengan produksi susu tertinggi di Kota Batu. Pada tahun 2015, produksi susu Kota Batu mencapai 22.430.928 Liter, dengan kelompok susu kambing 33.620 liter, dan susu sapi mencapai 22.397.655 liter. Dalam pengolahan hasil susunya, masyarakat Batu lebih banyak menggantungkan diri dengan Industri Pengolah Susu (IPS), yaitu 90%, dengan harga yang terbilang rendah untuk ukuran susu kualitas super, dan hanya sekitar 10% yang dijual sendiri oleh KUD Kota Batu untuk konsumsi masyarakat sekitar. Penelitian yang dilakukan ini sekaligus juga sebagai partisipasi perguruan tinggi dalam menaikkan metrik Sustainable Developmnet Goals (SDGs) Indonesia, utamanya pada capaian ke delapan tentang Decent work and economic growth. Dalam kegiatan ini akan ada partisipasi untuk memastikan pertumbuhan ekonomi dan partisipasi yang produktif masyarakat Desa Pesanggrahan, Kecamatan Batu, Kota, Batu Jawa Timur. Kegiatan pengolahan susu beserta bisnis produk olahan susu kurang menarik bagi masyarakat karena berbagai faktor. Pengabdian ini dilakukan untuk memberikan terobosan teknologi dan metode dalam melakukan kegiatan pengolahan susu dan mejalankan bisnisnya. Bisnis ini akan dibangun melalui start-up dengan bisnis utamanya adalah produk susu sapi yang berasal dari warga desa Pesanggrahan, Kota Batu. Model bisnis dan pelatihan termasuk pembentukan start-up akan dilakukan sebagai wujud pengabdian, agar masyarakat bisa mengengelola bisnis pengolahan susunya secara mandiri dan tidak serta merta seluruh hasilnya dijual kepada IPS. Pelatihan-pelatihan tentang produk olahan susu, dan mengenalkan proses bisnis berbasis IT menjadi fokus utama kegiatan ini. Inovasi ini diharapkan dapat menghidupkan bisnis produk olahan susu sapi Desa Pesanggrahan, Kota Batu, dan meningkatkan partisipasi pemuda-pemudi yang tidak bekerja di daerah tersebut dalam mengolah produk susu beserta menjalankan bisnisnya sendiri dengan memanfaatkan teknologi agar dapat meningkatkan produktivitasnya. Susutu merupakai hasil dari pengabdian kepada masyarakat skema ABMAS berbasis produk, model kemitraan untuk pembangunan desa dari studi kasus: pembentukan startup pengeolahan susu untuk meningkatkan peran pemuda dalam membangun desa.